Новости партнеров

Гибкая планировка: основа успешного ресторана

26 мая 2025 13:16  [400]

erid: 2SDnjeZnLdB

Современный план двухэтажного ресторана — это не просто зонирование по этажам, а продуманная система, позволяющая быстро трансформировать пространство под разные задачи. Первый этаж может быть открыт для ежедневных гостей, а второй — легко превращаться в банкетный зал, зону для мастер-классов или закрытые встречи. Такой подход позволяет использовать каждый метр с максимальной пользой и создавать атмосферу, подходящую для любого события — от делового завтрака до семейного праздника.

Преимущества многофункционального пространства

  • Возможность проводить одновременно разные мероприятия: банкеты, дегустации, детские праздники.
  • Быстрая адаптация под число гостей: мобильная мебель, раздвижные перегородки, трансформируемые залы.
  • Эффективное использование площади — отсутствие «мертвых зон» и простаивающих помещений.
  • Повышение лояльности гостей за счет комфорта и разнообразия форматов отдыха.

Как создать гибкое пространство: приёмы и решения

Многоуровневое зонирование — один из самых эффективных способов организации ресторанного пространства. Например, барная зона и кафе на первом уровне, караоке или винный бар — на втором, а банкетный зал — на третьем. Для визуального и акустического разделения зон используют плотные шторы, стеклянные перегородки, мобильную мебель и даже растения. Важно предусмотреть легкую трансформацию: столы на колесах, складные стулья, модульные диваны.

Освещение также играет роль: яркий свет для деловых мероприятий, приглушенный — для романтических ужинов. Не забывайте о техническом оснащении — розетки, проекторы, мобильные стойки для оборудования.

Проект предприятий питания: профессиональный подход

Правильный проект предприятий питания — это не только дизайн, но и технологическая схема, учитывающая все потоки: от поступления продуктов до подачи блюд гостям. Грамотное зонирование минимизирует пересечение маршрутов персонала и гостей, обеспечивает безопасность и соблюдение санитарных норм. Только профессионалы способны учесть все нюансы: эргономику, требования к вентиляции, электроснабжению, звукоизоляции. Если вы хотите получить по-настоящему универсальное и удобное пространство, рекомендуем обратиться к специалистам по проектированию предприятий питания.

Ошибки при создании многофункциональных ресторанов

  • Отсутствие четкого сценария использования залов — приводит к хаосу при смене формата.
  • Недостаточная мобильность мебели и оборудования.
  • Игнорирование требований безопасности и норм по эвакуации.
  • Плохая акустика и неудачное зонирование — мешают разным группам гостей.

Итоги и рекомендации

Гибкая планировка — мощный инструмент для развития бизнеса в сфере общепита. Она позволяет быстро реагировать на запросы рынка, расширять аудиторию, повышать доходность и создавать уникальный опыт для каждого гостя. Но только профессиональный проект с учетом всех технологических и нормативных требований обеспечит комфорт и безопасность для гостей и персонала. Доверяйте создание многофункционального пространства экспертам — и ваш ресторан будет востребованным и успешным.

Реклама. ООО «ГК СПАС». ИНН 7716813842 spas-cold.ru

У НИА "Нижний Новгород" есть Telegram-канал. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе главных событий, эксклюзивных материалов и оперативной информации.

Поделиться:
<ПредСлед>
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031