Победителем первой международной дуэли "на курицах" стал шеф-повар ресторана "У Шаховского" Александр Щукин

НТА - Марина Лайд

Победителем первой международной кулинарной дуэли, которая состоялась в ресторане "У Шаховского", стал шеф-повар этого ресторана Александр Щукин. В дуэли также принимали участие член Канадской академии шеф-поваров, победитель выставок европейского кулинарного искусства Каспар Бьек, специалист по итальянской кухне Германн Сэли (Швейцария), специалист по Японской кухне, повар японского ресторана "Асахи" Алексей Щербаков.

В качестве орудия поединка была выбрана курица, которая, по мнению организаторов дуэли, воплощает кулинарные возможности разных стран мира. Секундантами выступили представители СМИ.

Специалист по европейской и русской кулинарии Александр Щукин приготовил курицу, фаршированную гречей и белыми грибами. На приготовление этого блюда у него ушло около полутора часов.

Победитель был определен голосованием – каждый из секундантов разбивал яйцо в тарелку, стоящую рядом с тем или иным блюдом. По числу желтков и был определен лидер кулинарной дуэли. При подсчете голосов выяснилось, что за блюдо Александра Щукина было разбито 15 яиц.

Организаторы дуэли выбрали курицу неслучайно. Ее мясо является продуктом с высокой пищевой и биологической ценностью, а количество блюд из него превышает количество блюд из любых других популярных продуктов во многих странах мира. Возможно, в будущем такие дуэли пройдут на барашках, гусях и даже на улитках.