Кафе и рестораны с высоким уровнем сервиса, открывшиеся в Нижнем Новгороде за последние полтора года, сменили "забегаловки", – Алексей Горынин

НТА - Марина Лайд

Открывшиеся в Нижнем Новгороде за последние полтора года кафе и рестораны, отличающиеся высоким уровнем сервиса и качеством подаваемых блюд, пришли на смену "забегаловкам", что говорит о "цивилизованности" нижегородского общепита. Об этом на конференции "Ресторанный бизнес" сообщил начальник управления промышленности и потребительского рынка департамента по промышленной политике и внешнеэкономическим связям администрации Нижнего Новгорода Алексей Горынин.

По его словам, за прошедший год и первое полугодие 2005 года в городе введено в эксплуатацию 124 предприятия общественного питания на 4670 мест.

Он напомнил, что ресторанный рынок в Нижнем Новгороде начал складываться чуть более шести лет назад параллельно с развитием городской инфраструктуры и ростом доходов населения. Основными тенденциями рынка сейчас является быстрый рост числа заведений быстрого питания в формате фаст-фуд и "free flow" (свободный доступ). С 2003 года в городе ведется активное строительство предприятий стационарного фаст-фуда в сетевом варианте.

Алексей Горынин подчеркнул также, что по данным на 1 июля нынешнего года в Нижнем Новгороде действует 1 489 заведений общепита на 90 458 мест, в том числе 879 - общедоступной сети, 246 – при производственных предприятиях и учреждениях, 273 – при учебных заведениях и 91 – при зрелищных учреждениях.