Роспотребнадзор напоминает о необходимости соблюдать обязательные правила при приготовлении появляющихся весной строчков и сморчков

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области напоминает нижегородцам о необходимости соблюдать обязательные правила при приготовлении появляющихся весной строчков и сморчков. Об этом говорится в сообщении пресс-службы Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области.

В 2009 году на территории Нижегородской области было зарегистрировано 38 случаев пищевых отравлений грибами, в которых пострадало 46 человек, в том числе – три летальных случая. В 2008 году – 25 случаев пищевых отравлений грибами, пострадал – 31 человек, из них три летальных случая.

В весенний период наиболее распространены отравления сумчатыми грибами (строчками). Отравления строчками возникают при смешивании этих грибов с другими весенними грибами (сморчками). В отличие от сморчков у строчков шляпка бесформенная с волнистой или извилистой поверхностью, края ее лишь частично срастаются с цилиндрической, иногда очень короткой ножкой. У сморчков шляпка имеет более или менее правильную коническую или округлую форму с сетчато-ячеистой поверхностью. У тех и других шляпка коричневого цвета.

Ядовитое начало строчков – гиромитрин, гельвелловая кислота. Инкубационный период при отравлении составляет в среднем 8-10 ч, но может колебаться от 3 до 20 часов. Явления отравления развиваются медленно. Возникает чувство полноты и давления в области желудка, которое сменяется болевыми ощущениями и резью. Рвота частая, не прекращающаяся в течение 1-2 дней. Понос наблюдается редко. При тяжелом отравлении уже на второй день развивается желтуха.

Летальный исход при отравлениях строчками чаще наступает на 3-4-й день заболевания при явлениях сердечной слабости и большей частью в коматозном состоянии. Отравления строчками наблюдаются в тех случаях, когда грибы используют в пищу без предварительного отваривания, удаления отвара и промывания грибов.

Торговля сумчатыми грибами запрещена, отмечается в сообщении.