Семинар для рестораторов "Сервис & гастрономия" пройдет в Нижнем Новгороде в рамках Дней высокой кухни

Семинар для рестораторов "Сервис & гастрономия" пройдет в Нижнем Новгороде в рамках Дней высокой кухни. Об этом сообщает управление общественных связей администрации города.

В сообщении говорится, что 7 октября в ресторане "Мечта" состоится практический семинар для рестораторов "Сервис & гастрономия", организованный Ассоциацией рестораторов и отельеров Нижегородской области совместно с компанией "Торгмонтаж" при поддержке администрации Нижнего Новгорода в рамках Дней высокой кухни.

В мероприятии примут участие директор городского департамента внешнеэкономических и межрегиональных связей Владимир Соловьев, авторы проекта - президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Лазерсон и директор Школы управляющих и шеф-поваров Федор Сокирянский.

В рамках семинара рестораторы Санкт-Петербурга поделятся с нижегородскими коллегами опытом оптимизации расходов, улучшения качества обслуживания и секретами приготовления новых блюд.

Участники мероприятия смогут получить ответы на вопросы, касающиеся увеличения размеров порций, исключая повышение их стоимости, приготовления хорошего бизнес-ланча, налаживания трудовой дисциплины в коллективе заведения и т.д.
Семинар завершится бармен-шоу с дегустацией коктейлей.

СПРАВКА:
Программа семинаров "Сервис & гастрономия", разработанная при методической поддержке Американской ассоциации ресторанов (NRA USA), включает знакомство с зарубежной и отечественной теорией ресторанного менеджмента, классическими кулинарными традициями, инновационными технологиями и оптимальными решениями ресурсосбережения.

Более подробная информация о проекте и его авторах размещена на сайте www.s-l-s.ru.