Нестандартные показатели по микробиологии выявлены за 2012 год в четырех из тридцати проб суши, продававшихся в барах и магазинах Нижнего Новгорода – Роспотребнадзор

НИА "Нижний Новгород" - Инна Карт

Нестандартные показатели по микробиологии выявлены в четырех из тридцати проб суши, продававшихся в барах и магазинах Нижнего Новгорода. Об этом НИА "Нижний Новгород" сообщили в управлении Роспотребнадзора по Нижегородской области.

Согласно сообщению, в 2012 году за 11 месяцев было отобрано на исследование 30 проб блюд нетрадиционной кухни ( суши, роллы), из них четыре пробы не отвечали гигиеническим требованиям по показателям безопасности.

Данные нестандартные пробы, в частности, были выявлены в ООО Кино-клуб ул. Ошарская бар Тарантино; ООО Галла Магазин "СПАР" ул.Коминтерна; ООО "Лагуна" на пр. Ленина Суши-бар "Яхо"; отдел кулинарии Гипермаркет "Карусель" на Комсомольской площади.

Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности продуктов включают следующие микроорганизмы: мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, бактерии группы кишечных палочек, бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки; условно-патогенные микроорганизмы, сульфитредуцирующие клостридии, сальмонеллы, дрожжи и плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы и другое.

Вопрос о возможном запретите реализации суши и роллов в Роспотребнадзоре прокомментировали следующим образом: ассортимент реализуемых товаров в настоящее время на предприятии общественного питания устанавливается субъектом предпринимательства (юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем).

К лицам, осуществляющим деятельность по производству суши и роллов, выполняющих работы либо оказывающих населению услуги ненадлежащего качества или с нарушением установленных законодательством Российской Федерации требований, применяются административные санкции по статьям 6.6. и 14.4 Кодекса об административных правонарушениях.

Напомним, наиболее загрязненными продуктами питания в Нижегородской области по-прежнему остаются суши и роллы с сырой рыбой.

Из 100% проб суши и роллов 21,4% составляют нестандартные пробы.