Научно-практическая конференция о технологиях и перспективах возделывания амаранта пройдет 18 декабря в Большеболдинском районе Нижегородской области

НИА "Нижний Новгород" - Инна Карт

Научно-практическая конференция "Новые технологии возделывания и перспективы развития амаранта на территории Приволжского федерального округа" пройдет 18 декабря в Большеболдинском районе Нижегородской области. Об этом сообщается на сайте Торгово-промышленной палаты Нижегородской области.

Согласно сообщению, организатором конференции выступает ООО "Русская Олива" совместно с ООО "Варнавинское агропромышленное объединение" при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, ТПП НО.

На конференции предполагается обсудить проблемы внедрения и развития новых технологий, применяемых в сельском хозяйстве, всесторонне рассмотреть практические вопросы развития новой сельскохозяйственной культуры амарант, в том числе использование амаранта в качестве основного компонента для производства хлебобулочных и мучных изделий, использование белка амаранта в качестве кормовой культуры при кормлении животных, исследование сортов амаранта для применения на территории Приволжского федерального округа.

СПРАВКА:
Амарант - это однолетнее растение, которое используется в кормовых, пищевых, технических и лекарственных целях. К достоинствам этой культуры относят ее высокую пластичность.

В зерне амаранта содержится 15-18 процентов белка с количеством лизина вдвое большим, чем у пшеницы, и втрое – чем у кукурузы. По 100-балльной шкале определения питательной ценности аминокислотного состава амарант получил оценку 75 баллов, что значительно выше оценки кукурузы, пшеницы, сои и несколько выше даже коровьего молока.

В последнее время популярность амаранта возросла благодаря содержащемуся в амарантовом масле сквалену. Раньше его добывали из печени глубоководных акул. Масло из этой культуры содержит восемь процентов сквалена, используемого в качестве сырья для производства стероидных лекарств.

Зерно этой культуры может широко использоваться в хлебопекарной, кондитерской промышленности при выпечке диетических хлебных изделий.