Нижегородец насмерть отравился грибами

Фото: НИА "Нижний Новгород"

С начала 2026 года в Нижегородской области зарегистрировали 11 случаев отравления грибами. Все пострадавшие — взрослые. Один случай закончился смертью. Об этом сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора.

В ведомстве уточнили, что все отравления были связаны с употреблением грибов собственного сбора и приготовления.

Специалисты напоминают, что тяжелее всего такие отравления переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Грибы не рекомендуют давать детям до 14 лет, поскольку в организме еще недостаточно ферментов для их переваривания. Кроме того, грибные блюда считаются тяжелой пищей и подходят только здоровым людям, у которых нет заболеваний пищеварительного тракта.

Чтобы избежать отравления, собирать грибы рекомендуют только в экологически чистых местах, вдали от дорог и магистралей, и брать лишь хорошо знакомые виды. После сбора их нужно перебрать в тот же день, отсортировать по видам и сразу приготовить, причем каждый вид отдельно.

Также не советуют собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы, хранить их в тепле, складывать в пакеты или ведра и откладывать кулинарную обработку на следующий день.

В Роспотребнадзоре добавили, что сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы нельзя приобретать у случайных продавцов и в местах несанкционированной торговли. В магазинах следует обращать внимание на целостность и чистоту упаковки, а также на наличие полной информации о товаре.

Специалисты подчеркивают, что одной из основных причин отравлений остается неправильное приготовление. В ведомстве напомнили, что только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только их можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания. Условно съедобные грибы необходимо тщательно промывать, вымачивать или отваривать, а отвар после обработки обязательно сливать и не использовать в пищу.

Ранее сообщалось, что в 2025 году в регионе было зарегистрировано 7 случаев отравления грибами.