"Количество высококачественных ресторанов в Нижнем Новгороде должно возрастать соответственно увеличению потока туристов", - Денис Лабуза

НИА "Нижний Новгород" - Марина Лайд

Количество высококачественных ресторанов в Нижнем Новгороде должно возрастать соответственно увеличению потока туристов. И что касается Нижнего Новгорода, здесь доля ресторанного бизнеса за последние девять месяцев увеличилась на 4%. Об этом сообщил министр поддержки и развития малого бизнеса, потребительского рынка и услуг Нижегородской области Денис Лабуза в ходе Форума по вопросам ресторанного бизнеса "Наше дело – Ресторан", который проходит в нижегородском киноцентре "Рекорд" 21 ноября.

По его словам, в настоящее время региональное правительство курирует и активно поддерживает сферу питания в регионе. "На сегодняшний день рынок общественного питания в области начинает динамично развиваться и видоизменяться, появляются новые форматы заведений", - отметил министр.

Ресторанный рынок в Нижнем Новгороде начал развиваться более шести лет назад. По мнению министра, его отличительной чертой является цивилизованность нижегородского общепита: на смену "забегаловкам" приходят заведения с высоким уровнем сервиса и качеством пищи. В районах и городах области происходит развитие всех сегментов рынка: от сетей быстрого питания до элитных и тематических ресторанов.

Инфраструктура общественного питания в области включает в себя 3200 предприятий, в том числе 550 ресторанов и кафе, 110 общедоступных столовых, 550 баров и закусочных. "Рынок близится к количественному насыщению и дальнейшее его развитие будет происходить за счет качественных параметров", - отметил Денис Лабуза.