"Рестораторы, к сожалению, тяжелы на подъем", - Александр Сериков

Фото: НИА "Нижний Новгород"

"Рестораторы, к сожалению, тяжелы на подъем", - заявил президент Союза Рождественской стороны, руководитель проекта "Рождественская сторона: Добро пожаловать!" Александр Сериков по итогам лекции "Гостеприимство: еда и не только" в НАПП 1 марта 2018 года.

Лекцию провёл профессор, доктор экономических наук Василий Козлов. По его словам, за девять месяцев 2017 года Россию посетили 19,5 млн туристов. Он также отметил, что сегодня каждый турист тратит в поездке на еду треть своего туристического бюджета, и 88% из них считает важной составляющей бренда территории местную кухню. "Предстоящий чемпионат – хорошая возможность для рестораторов увеличить доходы и налоговые поступления в казну. Но для этого я рекомендовал бы рестораторам плотно сотрудничать с экскурсоводами, которые могут обеспечить постоянную заполняемость залов, а экскурсоводам – досконально изучить ресторанную карту исторического центра", - сказал Козлов.

Как, в свою очередь, рассказали нижегородские экскурсоводы, 90% туристов интересуются блюдами русской кухни и отметили, что Нижний Новгород мало что может предложить в этом плане и что в центре города не хватает хорошей блинной.

"К сожалению, рестораторы тяжелы на подъем. Не все еще оценили возможности, которые предоставляет наш проект. Но не спеша присоединиться к нам, они могут просто опоздать на вызовы времени. До чемпионата мира по футболу уже отсчитывают дни часы на Большой Покровской, туристы у нас на пороге. Нужно готовиться к этому событию и нужно перенастраивать свой бизнес на будущее", - прокомментировал Сериков.