Сметану с признаками фальсификации обнаружили в Нижегородской области

Фото: Александр Воложанин

Специалисты Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили отклонения от установленных нормативов в образце сметаны. Нарушение может свидетельствовать о фальсификации молочного продукта, сообщили в учреждении.

Исследование проводилось в рамках пищевого мониторинга с 27 октября по 6 ноября 2026 года. Эксперты установили, что жирнокислотный состав сметаны не соответствует требованиям ГОСТ 32915–2014 «Молоко и молочная продукция».

По словам специалистов, подобные отклонения нередко указывают на использование немолочных жиров. Для снижения себестоимости производители могут заменять часть молочного жира растительными маслами или жирами животного происхождения. В таком случае фактическая пищевая ценность продукта может отличаться от указанной на упаковке.

Эксперты также предупреждают, что нарушение баланса жирных кислот способно отрицательно сказываться на здоровье. В частности, избыток насыщенных жиров может повышать уровень «плохого» холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, преобладание омега-6 при недостатке омега-3 у некоторых людей может способствовать развитию воспалительных процессов и аллергических реакций.

Результаты лабораторных исследований внесли в автоматизированную систему «ВЕСТА». Сведения о выявленном нарушении направили в управление Россельхознадзора по Нижегородской области, Марий Эл и Мордовии для принятия мер реагирования.

Ранее сообщалось, что в нижегородских техникуме и детсаду обнаружили просроченные яйца.